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求重庆火锅店炸酥肉的配方,谢谢。

以前有个师傅在店里炸酥肉客人很喜欢吃,最近师傅走了就怎么也炸不出那个味。主要是炸酥肉的粉比例不合适。求各位高手指点。
2人参与回答
,食品检测专员 2019-04-08回答
不蓬松还是其他啥原因?
,食品检测合同评审专员 2019-04-08回答
不蓬松。颜色也不对。
 
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