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求助:关于变性木薯淀粉

求助:关于变性木薯淀粉,请教达人,变性木薯淀粉,变性玉米淀粉,马铃薯淀粉和小麦淀粉,它们优点和缺点在哪?想用在烘培产品中
2人参与回答
,食品化验员 2019-04-08回答
现在淀粉品种很多,关键看你用在那方面产品上。
,食品分析检测员 2019-04-08回答
变性淀粉品种繁多,食品的功能需要千差万别,必须实验才能知道适合不适合。建议多拿样品试试。现在快递也很发达,索样品不难。
 
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木薯淀粉
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