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求助：西湖藕粉的相关问题！

西湖藕粉中透明粘质是怎么形成的？添加的是什么？怎样才能让他透明，提高粘度？我是新手，请大家帮忙！谢谢！

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柚子 | 2019-04-07

6人参与回答

，食品检测销售 2019-04-08回答

禁止非必须性添加辅料！

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浮现你被软禁的红

，渠道销售经理 2019-04-08回答

天然的藕粉糊化后就是透明的并且有一定粘性。

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，保健食品研发专员 2019-04-08回答

他们添加变性淀粉是降低成本就像使用载体一样

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我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2019-04-08回答

好像据我所知，藕粉里面的真正藕粉还是很少的把

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练习忘记你

，食品药品研发员 2019-04-08回答

真的有，不过是那种礼盒装的。

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-04-08回答

我们的是纯粉,(但除了木糖醇等少量的添加剂),没加其他淀粉,可也就是因为边白糖都没加,不知要如何造粒,冲调不方便

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