求助～关于卤鸭货腌制或者汆水后是否可以冷藏储存-食问实答-食品人互助问答社区

求助～关于卤鸭货腌制或者汆水后是否可以冷藏储存

求助各位大师！我是做麻辣鸭货的，请问鸭货在当天不卤制的情况下，是否可以提前腌制或者汆水后放入冰箱冷藏？是腌制后冷藏好，还是腌制完汆水之后冷藏好？能够冷藏储存多长时间？

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一壶温酒 | 2019-04-07

1人参与回答

，食品化验员 2019-04-08回答

冷藏腌制最好！

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