求助大神，潮汕牛肉丸的问题，有红包！-食问实答-食品人互助问答社区

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求助大神，潮汕牛肉丸的问题，有红包！

各位大神，我做的牛肉丸弹脆都够了，为什么就是没嚼劲？还有就是高温会开裂。是不是配比不对？解决问题的大神定有大红包！

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Hunt Wong | 2019-04-07

2人参与回答

，研究员 2019-04-08回答

百分五和百分三以内

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，食品检测工程师 2019-04-08回答

增加嚼劲，你方法可能不对。不看配方，我也搞不明白你是怎么做的。

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