各位前辈老师你们好~！我最近在实验做牛板筋，出现了一些问题，希望大家能帮到我1，清水煮制的时间在1小时40分钟，但是煮出的口感很像皮筋，质地硬，是不是解冻时需要添加一些加工助剂2，出品率在83%，这个出品率是否有点低了3，由于是在试验阶段，目前还没有包装杀菌，也看了一个帖子，反映牛板筋在杀菌后更是嚼不动，这个问题怎么解决？