求助各位，市面上买来的葡萄干原料容易出现霉菌超标的疑 ...-食问实答-食品人互助问答社区

求助各位，市面上买来的葡萄干原料容易出现霉菌超标的疑 ...

因为销售量不大（月销售500kg），我到市场里买来的葡萄干大多数的霉菌超标，而且超标比较严重，现在门店销售，我怎么控制和杀死葡萄干上的霉菌？冷冻货紫外线有用吗？

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浅忆君 | 2019-04-07

2人参与回答

，食品检验员 2019-04-08回答

最主要是原物料葡萄干是合格厂家生产

，食品研发人员 2019-04-08回答

冷冻可以抑制霉菌的生长，紫外线可以表面杀菌，具体你可以试试啊实际上还是要选择合格的供应商吧，你自己处理成本不低啊

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