小弟在广东加工河鱼干，都是5CM-15CM左右的小鱼仔。生产过程主要这样：杀鱼去除内脏---大概30斤的鱼就用盐腌10多分钟--水洗干净--放户外晾干---油炸--成品包装。 现在遇到麻烦的有几个问题：1.生鱼数量太多，当天做不完晾晒到第二天就会发臭。2.只用盐腌制隔天后，一些比较小的鱼会烂肚子（肚子腐烂）鱼不完整，只剩下鱼头和鱼背。3.下雨天的时候，不可以放到户外晾晒，需要保存起来。论坛朋友，能帮小弟想下办法吗？ 等小弟的鱼干做起来了，送你几斤网上查了下，山梨酸钾+双乙酸钠 可以防腐。因为没有用过 不知道效果如何，也不知道在哪个环节添加比较好。