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求助米制品增筋办法吃起来有嚼劲！知道的朋友帮忙谢谢

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澎湃小青年 | 2019-04-07

3人参与回答

，食品项目销售工程师 2019-04-08回答

大哥，除了调整大米品种的配比以此来调整直链/支链淀粉比例外，好办法还真不多，千万别学什么一招见效的“绝招”，许多面店的老板就是因为面条太筋道而进去的。

，食品检测技术支持经理 2019-04-08回答

一般这样不利于技术讨论哦

，食品采购 2019-04-08回答

河粉还是米粉？

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