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求助做出来的挂面总是不耐煮

请大家帮帮忙，为什么挂面不耐煮，而且煮久一点就糊掉了……有加淀粉和盐

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皓月长歌 | 2019-04-08

7人参与回答

，食品检验员 2019-04-09回答

主要还是面粉

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，食品检测 2019-04-09回答

面粉质量是关键。

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，食品化验员 2019-04-09回答

若是面筋不够，可以加点谷朊粉。

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酒贫断肠水

，食品生产技术经理 2019-04-09回答

面粉里面筋不够吧？

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倾城月光﹋淡如水

，宠物食品商务 2019-04-09回答

面粉的质量和加工设备

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℡半世流離

，食品检测工程师 2019-04-09回答

用的面粉质量差，弄点好面粉做的挂面质量就好了

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，食品香精销售专员 2019-04-09回答

用的是高筋粉吗？

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