肉类提高出品率-食问实答-食品人互助问答社区

肉类提高出品率

肉类用什么舔加剂``能提高出品率和保持水分，以及舔加剂的用量和用法！谢谢

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

吉他配咖啡 | 2019-04-08

4人参与回答

，食品检测销售经理 2019-04-09回答

肉类产品的出品率在于蛋白质与水结合的凝胶程度，盐溶蛋白的提取是关键

5 0条评论收起

确认修改取消

我是多余的。

，食品化验员 2019-04-09回答

大豆蛋白，卡拉胶，三聚敛酸盐就可以了、。

5 0条评论收起

确认修改取消

天青色等烟雨

，食品化验员 2019-04-09回答

肉类食品用什么样的增稠剂实惠,还能最大的提高出品率.主要是无味的.多大的用量效果最好?比如我想把猪肉丝出品率提高,除了用增稠剂,还需要加什么效果最好!

7 0条评论收起

确认修改取消

，食品检测业务大客户专员 2019-04-09回答

我同意你们说的，都有道理

6 0条评论收起

确认修改取消

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

相关问题

求苹果低温真空膨化脆片设备 8个回答

巴马火麻糊怎么会是膨化食品 6个回答

D-葡萄糖酸-δ-内酯能不... 2个回答

冰鸡蛋白、冰鸡蛋黄、全蛋液... 4个回答

出口澳大利亚水产品法律法规 2个回答

编辑推荐

单锥螺带真空干燥机的优点？ 1个回答

我国“无麸质”食品有什么管... 1个回答

复配酶制剂中的辅料有何规定... 1个回答

白芸豆提取物的提取方法、测... 1个回答

粮食食用油快速检测解决方案... 1个回答

联系电话： 13738199242
微信咨询：
工作时间： 周一至周五 8:30~17:30

扫一扫加关注
本网官方微信

这是一条消息提示