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肉糜罐头产品

梅林午餐肉罐头的夹花非常明显、肉颗粒非常鲜红，请问是如何腌制的？工艺有何特别之处？本人现在做罐头产品，一直腌制的肉夹花不明显，肉颗粒不红，希望大家给予帮助！

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Wilson | 2019-04-08

4人参与回答

，食品开发专员 2019-04-09回答

我有整套配方和流程，作出来效果比他们好，你们公司要不要外聘技术支持阿

，食品化学工程师 2019-04-09回答

具体点呗，老兄

，食品检测员 2019-04-09回答

测中心温度如果是公司内部参考的话可以上马云家去淘一个无线温度记录仪，国产的有点傻大黑粗。可以用一下，关键是性价比超高，专业的要用丹麦ELLAB公司的，光两个无线记录探头加读数台就可买辆车了，还有就是电池用不起啊，一节一千多，一年后不管用没用过都要扔了。

，食品检测销售工程师 2019-04-09回答

应该是工艺师明白这块，杀菌锅应该只能测温周围及中心温度，产品内部应该差点

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