配料肉糜为主的，类似于午餐肉，但又不是凝固的，是那种湿湿的 胶状的，会缓慢流动的。我自己做过小实验，要么肉成一块了，析水了， 要么就完全凝固了 变成午餐肉了。。 我该用哪些添加剂？求高人指点，感激万分。