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肉丸产品中淀粉含量指标值定多少

以前生产速冻肉丸执行SB/T 10379，现在食品安全法实施后，只能执行国家标准或行业标准，可是现在还没有相关国家标准，在制定企业标准时，又没有参考依据，求助大家给予指导

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68号少年i | 2019-04-08

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，研发工程师 2019-04-09回答

冻鱼糜制品中淀粉含量≤10%（模拟蟹肉）；其他产品≤15%

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