肉味增加,底味或者回味就增加吗这个理论正确吗-食问实答-食品人互助问答社区

肉味增加,底味或者回味就增加吗这个理论正确吗

如题:请教一下大家肉味增加底味或者回味就增加吗从一本书上看到的,望有经验的老师或者朋友,解释一下,这个理论正确吗?谢谢 (还是接在老话题,还在研究哪些因素可以增加厚味,或者回味)

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叔控 | 2019-04-08

1人参与回答

，保健食品OEM加工经理 2019-04-09回答

个人感觉关系不是很大，增加肉味的来源是什么？没弄清楚来源的情况下，讨论这个意义不大。

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