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肉制品37度保温测试72小时,相当于常温多长时间

肉制品,猪蹄,熏鸡,卤鸭等,在37度保温箱培养,测试72小时后,如果产品没有发生涨袋,这样的测试相当于在产品常温25度,大约可以放置多长时间呢,请高手给予指导。
1人参与回答
,食品化验员 2019-04-09回答
自己应该同时放25°来测试啊,做个经验值记录
 
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