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肉制品粘结剂问题

为什么使用鸡肉粘结剂冷冻后一切就碎？是水不够还是配方不行？还是使用方法有问题，我是直接添加斩拌的。。

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我没时间 | 2019-04-08

3人参与回答

，商品采购专员 2019-04-09回答

可以加tg 但普通的tg是不可能粘羊肉的，需要一些专业的粘肉的，水溶好的，滚揉出锅前十分钟添加

，江西省食品销售代表 2019-04-09回答

“鸡肉粘结剂”、“肉制品粘结剂”是什么东东呀？

，食品化学工程师 2019-04-09回答

你做的是哪一类产品？

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