肉制品全氮的测定可以用半微量法测定吗？-食问实答-食品人互助问答社区

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肉制品全氮的测定可以用半微量法测定吗？

我是一个半路出家的检验员，以前全是用半微量《GB_T 5009.5—85 食品中蛋白质的测定方法》法测定肉制的全氮，想照《GB_T 9695.11－1988 肉与肉制品氮含量测定》方法做，但做不来，不知道用什么仪器来做。希望前辈们多多指教！

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熊抱 | 2019-04-08

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