肉鸡屠宰加工车间关键控制点的设定-食问实答-食品人互助问答社区

肉鸡屠宰加工车间关键控制点的设定

我想咨询一下有没有肉鸡屠宰加工行业的，在车间内设定几个关键控制点啊，我们设定了四个，可是我们在其他企业学习的设定的是三个，希望同行可以交流一下

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甘于平凡 | 2019-04-08

1人参与回答

3分清醒7分醉℃

，食品安全员 2019-04-09回答

CCP设定几个取决于危害分析的结果和预期用途，不能生搬硬套。

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