肉类跟谷物及蔬菜混合做成饼状，真空包装后121度高温杀 ...
我用50%的鸡肉，25%大米磨成粉，25%
胡萝卜、南瓜、
西兰花，切碎，绞成泥状，然后拌在一起，做成饼状，装在
高温蒸煮袋里，用反压高温锅121度煮了30分钟，出来的结果，有一股臭味，一点肉味都没有，吃起来舌头有点发麻，不舒服，给狗吃，连狗都不吃，请问是为什么啊，需要有添加剂才能除臭吗？ 谁能帮帮忙，万分感谢！
5人参与回答
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因为你做产品的目的不明确，没有工艺，所以无法帮你！
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鸡肉得预处理，除掉异味，西兰花、南瓜、胡萝卜得烫漂。
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先熟制，尝尝味道，再包装杀菌看看。
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鸡肉炒一下，蔬菜过沸水焯一下。可以除去一部分异味。加香辛料也可以遮盖肉的腥臭味。121℃高温杀菌的话，加香精也没有用，基本会挥发掉。
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这东西绞成泥状和肉高温蒸30分钟？ 又是哪里看的什么绝密配方？ 好好的东西，硬要变着法子加香精添加剂，终究害人害己。
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