各位大神们 我这个纯小白 又来了 这次 问题是牛肉干卤肉干 如何增加 出肉率 根据 各方面打听添加剂 使用的居多 大概是 大豆拉丝蛋白复合磷酸盐魔芋粉 这几个求大神们指点我们工艺大概是 牛肉 腌制--冷风箱风干（在这一部 会损失很多水分）-油炸 （又继续损失）目前来算 大概是3斤出一斤比同行要高不少 求解决办法