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如何把做出来的牛排保持表面干爽

刚从事小型牛排加工厂,请问各位前辈做出来的牛排怎么保持表面干爽,是配料的问题还是腌制的问题,或者缺少什么。
1人参与回答
,食品检测工程师 2019-04-09回答
水分吸收问题吧?
 
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