如何才能更好控制添加剂的复配原料-食问实答-食品人互助问答社区

添加剂和原辅料

如何才能更好控制添加剂的复配原料

做添加剂复配的，如何更好的控制原料？

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缘起缘灭 | 2019-04-08

5人参与回答

澎湃小青年

，研发专员 2019-04-09回答

在具体点，比如cmc，黏度、取代度、cl离子、酸粘比等哪一个更关键？更能反映产品质量的稳定性

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，食品检测合同评审专员 2019-04-09回答

胶体和乳化剂要控制那些指标更合理、科学？

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，销售工程师 2019-04-09回答

关键是原料厂家提供的产品，批次之间不同的指标都有或多或少的差异，以哪种指标位参照好呢？[ ]

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，食品检测主管 2019-04-09回答

能拿到原材料厂家的内控指标和内控检测方法，才是最重要的，复配简单来说，只不过是原材料的应用而已。

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，业务员 2019-04-09回答

对于分子内部的结构特性，我们是无法控制的，甚至生产者也无法控制，只能从纯度上来找平衡了！

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