各位大虾：我是东部某县质监局的食品监管人员，在我们县世代以屠狗煮狗肉出名。我县有狗肉罐头（畜禽水产罐头）生产企业十几家，是本地区特产。但是，在我们日常监管过程中不断接到举报，举报一些不法狗肉罐头生产企业使用狐狸肉作为狗肉加工产品。白条狗进价在5.6元左右，而狐狸肉进价最贵不到2块钱。根据市场调查，出厂价在30元以下的狗肉产品（净含量1000g左右），均有掺假嫌疑。现在主要的问题是我们没有权威的甄别方法，现在的狐狸个头比以前大得多，有些狐狸都可以长到十几斤，几乎和狗差不多。在工作中我们也只是凭经验鉴别肉质，但是没有权威的方法，当然也就不能对涉嫌掺假的企业进行处罚。为了维护市场经营秩序，保护消费者合法权益，我特向论坛各路英雄请教，哪位高人能告知我权威的检验方法，小弟不胜感激。