如何去除鱼子的苦味涩味？去除血水？急急急。。。-食问实答-食品人互助问答社区

如何去除鱼子的苦味涩味？去除血水？急急急。。。

如题，小妹新来的，还望各位老师多多帮忙，先谢谢大家了！

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为伊宽笑颜 | 2019-04-09

3人参与回答

，食品检验员 2019-04-10回答

确实。。。过去了四年

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-04-10回答

不知道什么时候，有人来这里解决？一种历史的感觉

，食品质检主管 2019-04-10回答

虽然过去四年了……我也遇到类似的问题我做虾丸有苦味想来想去可能得从掩盖剂下手。试过β环糊精效果不明显。你解决问题了吗？我没查到水产品去苦味的英文文献

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