如何确定面粉过筛的关键限值-食问实答-食品人互助问答社区

如何确定面粉过筛的关键限值

请高手指教：对于面粉过筛做为关键控制点，如何确定他的关键限值呢？是大于等于16目？还是大于等于30目，这是如何确定的呢？有没有什么科学的证据呢？谢谢！

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汉方木兮 | 2019-04-09

6人参与回答

，食品检验员 2019-04-10回答

LZ，你们生产什么东东，把面粉过筛做为CCP点。5楼的兄弟分析得不错，应该如此写才是。这是显著危害吗？先分析一下这个。

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，生产总监 2019-04-10回答

楼主的产品工艺很简单吗，把过筛作为关键控制点。4楼和5楼说的不错

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冷色的夏季、

，食品检验员 2019-04-10回答

监控对象:筛网方法:目测.频率:过筛前后\生产中,每2个小时记录一次.记录:筛网完好性检查\杂质记录纠正措施:出现问题前的2小时内的产品进行重新筛.

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十二月的山楂味

，食品销售经理 2019-04-10回答

星星的我看可以！不错

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，食品检测事业部负责人 2019-04-10回答

要視乎實際異物本身, 故可以進行確認..及後監控, 繼而驗證..30目的可能要經常監控損毀情況...好像麵粉存在""穀牛""蟲害問題..這牽涉到貯存呀...

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，销售主管 2019-04-10回答

视实际情况而定，你们面粉中遇到的杂物、需要筛出来的杂物是用16目筛、30目筛？

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