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如何使鱼肉有韧劲紧致？

请问高手煮熟的鱼肉怎样能紧至韧劲，而且鱼骨要酥掉！但不能油炸！如果添加磷酸盐会怎样？

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思维兽 | 2019-04-09

2人参与回答

八点半的星光

，食品采购 2019-04-10回答

你吃的过这样的鱼肉吗？鱼骨不炸都能酥掉，那鱼肉会成怎样？

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翻过的亲切

，采购专员 2019-04-10回答

磷酸盐好像是万能的了。

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