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如何能让变性淀粉膜韧性提高

请教高手,由于变性淀粉制备的薄膜比较脆,如何能使淀粉膜韧性提高,以达到明胶膜的坚韧程度。
3人参与回答
,肉制品添加剂研发应用工程师 2019-04-10回答
不知你是否提高变性淀粉膜韧性?可否交流告知?
,研发专员 2019-04-10回答
难吧,一般来说直链比例高,分子量适中的淀粉成膜性好
,健康食品业务代表 2019-04-10回答
作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ****能行吗?用的什么糯米粉?
 
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