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如何使鸭舌有腊味

请教各位大侠，如何使鸭舌有腊味，是添加某种添加剂还是生产工艺的问题？

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QunTin | 2019-04-09

5人参与回答

，食品检测合同评审专员 2019-04-10回答

是不是加某香料稍烟熏，但还要尝不出烟熏味。

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，食品检测技术支持经理 2019-04-10回答

应该与烘烤有关吧

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，销售 2019-04-10回答

腊味，按广式用烘烤

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，食品研发工程师 2019-04-10回答

香精应该做不来。温州初旭的鸭舌回味就有腊香味，不知怎么做出来的。

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忘了你，忘了全世界

，食品检验员 2019-04-10回答

是辣味吧，可以考虑辣椒油树脂。

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