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如何增加面条的质量

我用的是河南购来的一条龙全自动面条机，40米的低温气烘，可是用同一样的面粉做出来的面条就是没有别人的白和跪。有哪位高手说说

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逝水流年轻染尘、 | 2019-04-09

5人参与回答

，高级销售工程师 2019-04-10回答

在面中加入一定的胶体（比如ＣＭＣ）可以改善面条的质量．

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冷色的夏季、

，食品检验员 2019-04-10回答

加的比例？是否符合添加剂规定？:)

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，食品研发管理 2019-04-10回答

可能是您的配方的问题，一般要添加一些面粉改良剂（硬脂酰乳酸钠等乳化剂或者其他配料的混合改良剂），增白剂等。

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，食品检测合同评审专员 2019-04-10回答

如果是做湿鲜面条的话，我给您个建议配方200g面粉+100g水+1.5g可得然胶可以把面条的韧性做成基本上与同等直径的米线一样

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，食品检测销售 2019-04-10回答

为什么要白，为什么要脆，你做什么面条啊？

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