如何使肉快速入味？-食问实答-食品人互助问答社区

如何使肉快速入味？

求教各位坛友，腌制猪肉如何快速入味？腌制时间长了虽然味道和颜色好，但肉质韧性差了，纠结啊！求高手指点

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住进苹果心脏 | 2019-04-09

8人参与回答

我信一次，我心已死ˉ

，食品销售运营 2019-04-10回答

酱料浓一些行不行

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，食品厂厂长 2019-04-10回答

好多高人啊

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，食品检测 2019-04-10回答

腌制剂配料改一下吧。

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，食品检测销售工程师 2019-04-10回答

腌制肉的盐溶蛋白会使肉嫩化，想要入味和口感都好建议不腌制直接煮熟，然后用热汤浸泡入味，既保证口感也能入味彻底。

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逝水流年轻染尘、

，产品专员 2019-04-10回答

是厨房用么，用手加速打片即可，模仿滚揉机的效果，但小心不要把肉给搅烂了

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，采购主管 2019-04-10回答

组织没做好，别怪肉肉，如果工艺到位，请扣磷酸盐的工资。

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，食品检测部负责人 2019-04-10回答

多按摩就行了

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，江西省食品销售代表 2019-04-10回答

我觉得应该先把肉拍松一点然后放入调味剂中浸泡或是腌制一下那样更容易入味的

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