如何在夏天延长鱼丸的保质期？-食问实答-食品人互助问答社区

如何在夏天延长鱼丸的保质期？

我是做鱼圆的，纯鱼肉打浆之后兑水和油盐味精之类的佐料。然后搅拌，接着捏成丸子。下锅煮熟。过程大概需要半天左右的时间。冬天的话可以保质5天左右，夏天温度太高，由于制作加工时间较长，即使在空调房里有时候做出来的鱼圆味道也不太好。所以我想请教老师傅们，这是什么问题。该如何解决？

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我信一次，我心已死ˉ | 2019-04-09

5人参与回答

，食品原料销售 2019-04-10回答

控制物料温度，用冰水试试吧

，食品化验员 2019-04-10回答

打好的浆料立即使用，减少中间存放时间，煮熟后凉开水浸泡降温，放冷藏或冷冻，第二天送餐馆没问题的。

，食品化验员 2019-04-10回答

加工过程没有进行成品转移么？单独存放吧

，采购经理 2019-04-10回答

首先要确定的是，你的企业有没有食品生产许可证？

，行政内勤 2019-04-10回答

冻起来。。。

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