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如何提高冷鲜肉的保质期

各位大大，小子最近加入一家生产冷鲜肉的企业，受冷鲜肉保质期问题的困扰，从2760中，生、鲜肉不能使用添加剂，但查资料又发现有人在使用保鲜剂，还望从事这行的大大赐教 1、冷鲜肉可否使用添加剂，如可以，一般使用那类 2、有没有好的建议跳高其保质期

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有缘 | 2019-04-09

4人参与回答

，食品检测员 2019-04-10回答

冷鲜肉肯定不能使用食品添加剂，只能保证卫生条件较好，防止微生物污染，低温排酸和贮运。

，食品安全员 2019-04-10回答

这个问题我觉得既涉及到了生产技术又涉及到了添加剂，因此在两个板块发贴，希望能让更多的朋友给我些建议

，QC 2019-04-10回答

还是前辈们知识和实践比较多，又懂了一些。

，食品安全专员 2019-04-10回答

05年的老会员发重复贴？

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