如何提高木薯预糊化淀粉的粘弹性？求助-食问实答-食品人互助问答社区

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如何提高木薯预糊化淀粉的粘弹性？求助

木薯淀粉经过滚筒预糊化后，粘弹性达不到要求，请问有知道可以在工艺前端加些什么化学品试剂，或者如何改变下生产工艺，可以提高其粘弹性的么？谢谢O(∩_∩)O谢谢

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似水流年 | 2019-04-09

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