如何是绿豆汤饮料清亮可口-食问实答-食品人互助问答社区

如何是绿豆汤饮料清亮可口

大家好:我正在开发绿豆饮料,但喝起来不爽口.请问大家如何解决.PH值6.0左右,糖7%左右.品尝时有的说甜度够了,有的说甜度不够.但大多数人说喝起来不清凉,粘口,怎么解决这个问题?甜味剂使用果葡糖浆能解决这个问题么?我现在买不到果葡糖浆,试不了,所以问问大家.

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四叶草*^_^* | 2019-04-09

8人参与回答

，食品检测员 2019-04-10回答

你是在那做实验？连基本的都没有

，食品化验员 2019-04-10回答

你做产品开发不做保质期试验。。。很强悍

，食品化验员 2019-04-10回答

还没做过保藏试验呢

，食品卫生经理 2019-04-10回答

你的绿豆饮料保质期多久

，质量主管 2019-04-10回答

1-如果做颗粒状的绿豆饮料,为了防止绿豆中的淀粉淅出造成的糊口，有必要用钙盐对绿豆进行硬化处理.2-如果做绿豆汁饮料,倒是要求用纯水进行浸泡\蒸煮糊化\打浆\过滤\高压均质等处理,同时添加稳定剂以保持汤汁的稳定.:)

，食品生产主任 2019-04-10回答

我添加了上海科迈公司的清凉香精,但是清凉香精本身有味,与绿豆饮料混合后,影响了口味.我是用绿豆浸提煮汤,然后取汁,用绿豆汤做饮料的.

，商品采购专员 2019-04-10回答

不知你想做到什么样的水平。

，采购主管 2019-04-10回答

加点清凉剂,如WS-3,WS-23等.:)

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