如题，最近用鸡肉泥+绞后鸡皮作为内胚制作一款裹粉产品。鸡胸肉75%，鸡皮10%，水15%，调味料若干。裹粉炸后膨胀，爆馅。添加分离蛋白2%扔爆馅，类似烤肠开裂，后又添加6%变性淀粉，状况好一点。想咨询，如果不抽真空，怎样可以保证产品不爆馅。