弱弱的问一句，米饭不回生什么意思？-食问实答-食品人互助问答社区

弱弱的问一句，米饭不回生什么意思？

经常会看到“米饭不回生”这句话，一直不明白具体什么意思，百度也没有搜到。不回生的意思是会变硬吗？

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仍去寻酒 | 2019-04-09

5人参与回答

，食品安全专员 2019-04-10回答

淀粉老化。馒头包子油条类的会有回生现象。

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烂人不该拥有爱人

，食品化验员 2019-04-10回答

我就是来请教的

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，食品分析检测员 2019-04-10回答

第一次听到这样的词，真的是，我也懂了不回生的意思了

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，食品检测员 2019-04-10回答

淀粉的老化

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，农产食品检测服务销售工程师 2019-04-10回答

以前真不知道这个东西

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