三聚磷酸钠、焦磷酸钠和六偏磷酸钠的最佳混合比例-食问实答-食品人互助问答社区

三聚磷酸钠、焦磷酸钠和六偏磷酸钠的最佳混合比例

用于鸡胸肉的腌制。目的：嫩化肌肉且提高多汁性。

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我是多余的。 | 2019-04-09

3人参与回答

，食品工场厂长 2019-04-10回答

这个还不知道，试验吧，试试就知道了

，高级销售工程师 2019-04-10回答

这个量超量了吧，以磷酸根计不超过5g/kg。

，食品采购 2019-04-10回答

用在熟的水产里面.目的:是防止水产在速冻中水分的流失.

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