中装鸡是指屠宰后净膛、去掉鸡爪的白条鸡，一般用作卤煮，怪合味香酥鸡都用中装鸡，我国最大的中装鸡产地在山东禹城，因本地饲养一种优质型杂交鸡，也叫三黄鸡，用这种鸡做出的卤鸡、炸鸡味道特好，所以禹城产的中装鸡在全国都享有盛誉。山东永和禽业有限公司生产的永和牌中装鸡、三黄鸡等产品在全国都很出名，水分少、做工干净，产量大，价格公道，供货及时。