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软罐头-鸭肫异常请教

我公司生产的原汁鸭肫软罐头)(工艺:鸭肫-煮熟-拌料-腌制-装袋-真空-高压灭菌-冷却),出现一批质量问题,所生产出来的产品,外层很烂,成糊状,一般正常品为形状完好,有韧性。请这行的专家能予以点拨,如果还需要我提供什么信息,我在后面提供,不甚感激,这个事情在最近今年内共出现3次这种现象
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