软包罐头果肉融化-食问实答-食品人互助问答社区

软包罐头果肉融化

我司生产的的一批袋装苹果罐头，发生果肉瘫软，融化现象。不知是什么原因？请各位大侠不吝赐教！

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延续颓废 | 2019-04-09

4人参与回答

百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-04-10回答

首先看你经过硬化处理没有，另外就是原料果本身质量的问题，还有就是你杀菌温度过高，杀菌时间长导致的

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冷色的夏季、

，食品检验员 2019-04-10回答

杀菌温度太高或真空度太高。

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孤单的温柔

，食品检测销售工程师 2019-04-10回答

用液体泡着的吗

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腐朽旳嗜好

，食品检测员 2019-04-10回答

1杀菌温度和时间，2果肉原料新鲜度，3原料处理过度

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