桑葚色素的测定-食问实答-食品人互助问答社区

桑葚色素的测定

桑葚的色素怎么测定?资料上有提取色素的方法.但是怎么知道发酵前后色素的改变量?色素有没有一个具体的值?谢谢!

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迷路 | 2019-04-09

3人参与回答

，食品研发人员 2019-04-10回答

不知道现在能否做色素测定的试验~因为现在就没有桑葚~现在只能去药房找一些干的~

，食品检测工程师 2019-04-10回答

对了，好象食品添加剂手册上有此色素的相关资料，你去下来看一看

，食品销售 2019-04-10回答

大概找了一下，好象没有相关资料

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