山药炸着吃营养损失多吗？-食问实答-食品人互助问答社区

山药炸着吃营养损失多吗？

都说山药好，而且好多人都说山药可以炸、煮、蒸、炖着吃。我知道山药通过煮、蒸和炖着吃营养价值都比较好，唯独怀疑山药炸着吃营养成分会不会减少？因为，我个人感觉或者说是怀疑，油炸食品因为温度过高，会不会破坏山药的营养成份？

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熊 | 2019-04-09

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