审核，食品添加剂含量，计算-食问实答-食品人互助问答社区

审核，食品添加剂含量，计算

在ISO9001和ISO22000体系认证时，食品添加剂含量是如何进行计算的，食品添加剂的含量说的是最终产品的食品添加剂残留吗？还是整个配料的食品添加剂所占比重

关注问题已关注 回答 0条评论邀请回答分享

请内心温暖 | 2019-04-09

4人参与回答

，食品检测工程师 2019-04-10回答

纠结，矛盾，没有一个特定的东西，什么都能说的通

，食品安全专员 2019-04-10回答

这个不好说，一般的添加剂是算添加量的，但有些是要算最终残留的，比如说亚硝酸盐，在产品制作过程人，还会有一个中和的过程，好多厂家注重这个过程，这样只好算最终残留了。山梨酸钾最终以山梨酸计的，做虾仁的朋友知道，大家在泡药时，磷酸盐的添加量达到3%，但只是浸泡，液还是要去掉的，也是算最终残留。

，食品研发主管 2019-04-10回答

请用产品执行标准或产品检验的数据为基础计算。

，食品化验员 2019-04-10回答

按终产品计，但是最好设计配方的时候你就添加量和终产品中量都在限量范围内，避免引起麻烦

登录后参与回答

问题索引

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z