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生产的鱼丸里面的气孔与鱼丸弹性的关系

鱼丸里面的气孔是不是越多，鱼丸的弹性越好啊？

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心动 | 2019-04-10

4人参与回答

云是天的泪

，南京优能生物科技有限公司 2019-04-11回答

加点添加剂

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毁忆演绎传说

，食品安全专员 2019-04-11回答

如果用弹性仪测的话，气孔多，弹性会降低。口感的弹性不一定。

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，农产食品检测销售工程师 2019-04-11回答

气孔与弹性相关性不大，气孔产生是搅拌时打入的空气过多，其质构不支持弹性度

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，食品安全专员 2019-04-11回答

咋没有人说的都不一样啊

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