生产饺子，饺子皮很容易馊，如何解决？-食问实答-食品人互助问答社区

生产饺子，饺子皮很容易馊，如何解决？

生产过程中使用消毒剂不知行不行？请教一下有没有更好的办法？

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┄独特 | 2019-04-10

6人参与回答

，食品化验员 2019-04-11回答

生产过程中降低温度，或者适当降低室内温度

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我是多余的。

，食品化验员 2019-04-11回答

可以喷酒精

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，食品研发工程师 2019-04-11回答

和面的水温10℃，加工车间的温度不超过18℃，所有接触的器皿设备需要消毒，加工后快速速冻

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改造人汽水侠三号

，食品检测主管 2019-04-11回答

你是餐饮还是食品企业？

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，食品加工营业员 2019-04-11回答

添加防腐剂客吗

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，研究员 2019-04-11回答

保持现场环境、人员卫生，对使用工具、环境定期消毒处理，及时更换铺面等不新鲜原料，如果是饺子加工厂要及时与面粉等原料供应商提出微生物要求，采用合适的方法保存成品饺子……

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