生产水产罐头原料要不要检农残？-食问实答-食品人互助问答社区

生产水产罐头原料要不要检农残？

我们原料鱼自行检验，现在只对感官指标进行控制，因为要用活鱼一般只检感官。但质监局有说检农残。有明白的筒子解释一下。

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辅助爱情 | 2019-04-10

2人参与回答

，食品检测组长 2019-04-11回答

不必检农残，但需要检重金属~~详细检测项目你可以查一下国标相关水产品罐头的检验项目与要求~~查了一下我们公司产品，需要检测的项目有铅、甲基汞、无机砷、锌、镉、多氯联苯、PCB138、PCB153及盐分、和各种感官要求等

，肉制品添加剂研发应用工程师 2019-04-11回答

重金属这一块是要进行检测的

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