生核桃与熟制核桃的区别？-食问实答-食品人互助问答社区

生核桃与熟制核桃的区别？

各位前辈好！前段时间用到过核桃，是从网上订购的，开始都不知道是生核桃还是熟核桃，直接就用于试验了，然后出现了核桃油脂酸败现象。现在想请问前辈们：生产前核桃时候需要烤熟，烤熟的核桃跟生核桃有何区别，对保藏有何影响？

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溫度の微笑 | 2019-04-10

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