现在生猪屠宰加工行业所采用的击昏方式主要有四种:A、不击昏,直接宰杀放血!B、手工头部电击昏系统!C、自动电击昏系统;D、CO2致昏法。其中,不麻电击昏直接放血的
猪肉品质较优,但宰杀速度较慢,还有从动物福利考虑,不宜提倡。手工头部电击昏的成本较低,但容易造成猪只的应激反应,形成PSE肉,并且造成的断骨多,血污肉多,影响产品质量。自动电击昏系统也容易造成PSE肉的形成!但比手工头部电击昏造成的PSE肉要少些!CO2致昏法的成本太高,国内很少采用! 请各位筒子们积极发言,介绍一下贵公司是采用的什么方式,又是怎样避免以上的问题的产生的?