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十万个为什么之食品添加剂----苯甲酸及其钠盐。

对于食品添加剂的使用量一直有一些不是很明白,希望大家能给一个指点。=========================================================原文2760苯甲酸及其钠盐CNS号 17.001,17.002INS号 210,211功能防腐剂食品分类号食品名称/分类最大使用量/(g/kg)备注03.03风味冰、冰棍类1.0以苯甲酸计04.01.02.05果酱(罐头除外)1.0以苯甲酸计04.01.02.08蜜钱凉果0.5以苯甲酸计04.02.02.03腌制的蔬菜0.5以苯甲酸计05.02.03乳脂糖果0.8以苯甲酸计05.02.05凝胶糖果0.8以苯甲酸计05.02.08胶基糖果1.5以苯甲酸计11.05调味糖浆1.0以苯甲酸计12.03醋1.0以苯甲酸计12.04酱油1.0以苯甲酸计12.05酱及酱制品1.0以苯甲酸计12.10复合调味料0.6以苯甲酸计12.10.02半固体复合调味料1.0以苯甲酸计12.10.03液体复合调味料(不包括12.03,12.04)1.0以苯甲酸计12.10.03.04蚝油、虾油、鱼露等1.0以苯甲酸计14.02.02浓缩果蔬汁(浆)(仅限食品工业用)2.0以苯甲酸计14.02.03果蔬汁(肉)饮料1.0以苯甲酸计14.04.01碳酸饮料0.2以苯甲酸计14.04.02.02风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料)(仅限果味饮料)1.0以苯甲酸计15.02配制酒0.2以苯甲酸计15.03.01葡萄酒0.8以苯甲酸计15.03.03果酒0.8以苯甲酸计
3人参与回答
,食品化学工程师 2019-04-11回答
一。为什么同是调味品,大家都一个爹,标准限量为什么不同。食品分类号食品名称/分类最大使用量/(g/kg)备注03.03风味冰、冰棍类1.0以苯甲酸计04.01.02.05果酱(罐头除外)1.0以苯甲酸计04.01.02.08蜜钱凉果0.5以苯甲酸计04.02.02.03腌制的蔬菜0.5以苯甲酸计05.02.03乳脂糖果0.8以苯甲酸计05.02.05凝胶糖果0.8以苯甲酸计05.02.08胶基糖果1.5以苯甲酸计11.05调味糖浆1.0以苯甲酸计12.03醋1.0以苯甲酸计12.04酱油1.0以苯甲酸计12.05酱及酱制品1.0以苯甲酸计12.10复合调味料0.6以苯甲酸计12.10.02半固体复合调味料1.0以苯甲酸计12.10.03液体复合调味料(不包括12.03,12.04)1.0以苯甲酸计12.10.03.04蚝油、虾油、鱼露等1.0以苯甲酸计14.02.02浓缩果蔬汁(浆)(仅限食品工业用)2.0以苯甲酸计14.02.03果蔬汁(肉)饮料1.0以苯甲酸计14.04.01碳酸饮料0.2以苯甲酸计14.04.02.02风味饮料(包括果味饮料、乳味、茶味及其他味饮料)(仅限果味饮料)1.0以苯甲酸计15.02配制酒0.2以苯甲酸计15.03.01葡萄酒0.8以苯甲酸计15.03.03果酒0.8以苯甲酸计
,采购专员 2019-04-11回答
什么adi的我也不明白。不知道这些个数据都是怎么出来的
,研发工程师 2019-04-11回答
二。调味品如酱油和碳酸饮料的限量为何只相差五倍。对ADI值我不是很理解。酱油每天食用一般不过超过20ml,而饮料如果喝的话应该不止五倍于酱油的数量。
 
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